主料:
猪蹄，
两个，
花生，
六两，
豌豆，
二两
辅料:
肴药，十六种各少许（可用十三香代替）葱段适量，
酱油适量，
料酒适量，
姜片适量，
花椒适量，
盐适量，
味精适量，
白糖适量猪蹄汤冻花生豆的做法步骤
1.猪前蹄两个剁成块。
2.洗干净，再用温水毛洗干净。
3.放入煮锅内，加入十六种肴药、葱段、姜片、老抽酱油、盐、白糖。
4.慢火煮三个小时，放入味精关火，捞出猪蹄让汤沉淀。
5.花生泡透（勤换水）。
6.豌豆泡透。
7.坐锅放入水，先放入花生煮到六成熟再放入豌豆煮熟。
8.捞出控净水。
9.装到碗里摆好。
10.把沉淀好的猪蹄汤过滤到花生豆碗里。
11.凉透。
12.扣到盘子里。
13.吃的时候可以弄碎。
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凉菜 家常菜 朋友聚餐 秋季食谱 午餐 晚餐 猪蹄
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